Nuovo sacco Cryovac® ALU BAG

Un sistema di confezionamento studiato per la pastorizzazione sottovuoto di prosciutti cotti, notevolmente più sostenibile del sistema tradizionale e ancora più sicuro. Si tratta di Cryovac® ALU BAG, sistema di confezionamento basato sul know how di Sealed Air nel campo dei sacchi termoretraibili per cottura sottovuoto, abbinato a una speciale formulazione che garantisce prestazioni ottimali con ridotto impatto ambientale.

Il sacco Cryovac® ALU BAG è un materiale coestruso, termoretraibile, stampabile, sottile e resistente, con elevate proprietà barriera e con una perfetta saldabilità anche dopo trattamenti termici di pastorizzazione o superiori con:
• eliminazione della lamina di alluminio attualmente utilizzata per proteggere dalla luce e dall’ossigeno;
• ottimizzazione e riduzione peso/volume dei rifiuti in fase di smaltimento (oltre il 60% in meno di peso);
• risparmio di materie prime in fase di produzione, minor impatto sul ciclo di vita del packaging (dall’estrazione allo smaltimento).  

È ideale per la conservazione prolungata di prodotti sensibili all’esposizione alla luce, che vengono trattati termicamente per garantire una shelf life estesa. In particolar modo vengono trattati prosciutti cotti interi (taglio anatomico), barre di prosciutti cotti e arrosti di tacchino/pollo.

Non essendo rilevabile dai metal detector (a differenza di film poliaccoppiati contenenti alluminio), ne permette l’utilizzo a fine linea, garantendo l’assenza di parti metalliche nel prodotto.
Grazie alla miglior trasmissione del calore, a pari trattamento termico garantisce un più veloce raggiungimento dei target fissati (temperatura desiderata), senza alterare la qualità del prodotto.
Per la praticità dell’utilizzatore è possibile aggiungere un sistema easy opening direttamente sul sacco, eliminando così il ricorso a forbici e coltelli per l’apertura. Il sacco può essere utilizzato su qualsiasi confezionatrice per il sottovuoto, e garantisce le prestazioni migliori in abbinamento ai sistemi di carico prodotto Cryovac® Sealed Air (insaccatori semi-automatici o completamente automatici).
 
Nota: Cryovac® è un marchio registrato di Cryovac Inc., una consociata di Sealed Air Corporation.

TESTO INTEGRALE A CURA DI SEALED AIR SRL, CRYOVAC FOOD
SOLUTIONS AND CRYOVAC PACKAGING