Gestire imballaggi e componenti di macchine/impianti in metallo
Il metallo è un materiale principe nell’imballaggio e nelle macchine/impianti di produzione e confezionamento alimentare.
L’UE ha posto regole quadro ai MOCA attraverso il regolamento 1935/2004/CE ma non ha regolato in maniera specifica i metalli. Solo pochi Stati Membri hanno pubblicato leggi specifiche di disciplina. In Italia sono in vigore disposizioni specifiche nazionali per: alluminio e leghe, acciaio inox e banda stagnata e cromata. I metalli e le leghe che non hanno disposizioni specifiche non dispongono di test analitici normati.
Diventa quindi fondamentale saper definire un “piano analitico” ai fini della “documentazione di supporto” relativa ai metalli destinati a venire a contatto con gli alimenti, secondo la legislazione e le buone prassi e successivamente redigere la dichiarazione di conformità.
Il corso è quindi rivolto a chi produce o utilizza: imballaggi metallici, parti/componenti di macchine, macchine e impianti finiti per l’industria alimentare.
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